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03-15 20:50...如此反复捶筛7次,捶1万次以上、筛3000次以上,直至艾叶变成柔软如云、温暖如絮的艾绒。然后,用质地柔软疏松的绵纸紧密包裹,卷成雪茄状,用糯米胶粘合,就制成了艾条。一个看似简单的制作流程,却遵循着力度、速度、温度的法则。历经万次捶打、千次筛选的艾条,包裹着制艾工人的匠心。“全程没有接触金属,完全按照古法制作,保留了艾叶... 0
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03-13 20:30...直至艾叶变成柔软如云、温暖如絮的艾绒。然后,用质地柔软疏松的绵纸紧密包裹,卷成雪茄状,用糯米胶粘合,就制成了艾条。一个看似简单的制作流程,却遵循着力度、速度、温度的法则。历经万次捶打、千次筛选的艾条,包裹着制艾工人的匠心。“全程没有接触金属,完全按照古法制作,保留了艾叶的有机化合物。”湖北艾师傅科技有限公司董事长陈志祥... 0
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03-07 22:00...在元宵口味上,张猛说,五仁、黑芝麻在传统口味里最受顾客欢迎,销量预计将达到整体销量的四成。除了传统口味,今年护国寺小吃的榴莲口味元宵在往年的基础上进一步改良,吃起来更有爆浆的感觉。张猛说,榴莲口味因为制作工艺更复杂、制作工时更长,所以将采取限量销售,预计日产量在100斤左右,每天售完为止。新京报记者了解到,为了应对元宵... 0
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02-26 18:40...“骨架形态是最关键的,还有龙尾巴的三根刺、龙头的五根刺、龙的眼睛、龙的爪子,各个细节组合到一起,才能成为一个整体的龙的形态。”龙灯制作好之后,还有传统仪式。“要先用红绸包住‘龙眼’,择吉日解去红绸,鸣炮奏乐,俗称‘开眼’。而在‘开眼’之前,还有一套复杂的‘取龙水’仪式。”左炎令说。“年前2个月是最忙的时候,我们经常忙到... 0
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02-23 22:00...另一种方法是把大米交给走村串巷的“炒米兜师傅”,用“米兜机”(雅称是“大米扩大机”)来炒。师傅所带的主要工具包括米兜机、风箱、火炉和大麻袋。“炒米兜”的操作流程大致是这样的——前方放着一只开口的大麻袋,左边摆着一台风箱,风口连接到右边的炭炉底部,用木炭生着炉火,把米倒入“米兜机”内,封严实米兜机口,把米兜机横卧在炭炉上... 0
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02-17 02:50...再左右压成对称的“蝴蝶结”,双手将两边往上折叠,元宝糖就做成了。整个制作过程一气呵成,速度极快。因为只有芝麻团的热度还在,才能做成元宝造型。“元宝糖的口感取决于熬糖的火候。火候欠了粘牙,过了则口感不佳,火候的把控全凭师傅多年积累的经验。”张文海告诉记者,元宝糖是纯手工制作比较耗时耗力,包括他在内的8位师傅,一天从8时忙... 0
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02-10 22:10...胡燕奋力将刚做好的空心挂面挂上大架,扭头跟记者说。春节期间的背阴坂村,天寒地冻,冷气逼人,胡燕平所在的背阴坂空心手工挂面有限公司却暖意浓浓,热火朝天。为了应对不断上升的市场需求,胡燕平和工人师傅们每天凌晨四点钟就起床和面、醒面,开始一天的劳作,生产线上的师傅们手艺娴熟,拉面筋就像结毛衣,颇有艺术感。兴一方产业,富一方百... 0
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02-10 19:10...板龙灯由龙头、龙身、龙尾及灯撑四个部分连接而成,全龙长短不一,短者五、六十板,长的可达一百余板200余米。伴随龙灯的还有头牌、蓬灯、凉伞、狮子戏球、西游记、走马灯、鱼灯等附属彩灯,灯火交相辉映,龙身似有龙鳞闪闪发光。制作板龙灯每当回忆起每年村子里舞龙灯的场面,68岁的中国民间文艺家协会会员、灯彩师傅汪宣烈总是神采奕奕。... 0
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02-04 12:00...一个个活灵活现、栩栩如生、寓意吉祥的面塑花馍展现我们眼前,一股浓浓的年味扑面而来。花馍店里,面点师傅们正在赶制花馍等传统美食,为即将到来的新春佳节做足准备。由果蔬调色、纯手工制作的花馍不仅口感好,而且造型美观,备受顾客青睐。禧禾记面塑花馍面点师陈雁玲说:“现在主要就是做咱们朔州人特别爱吃的大年卷,特别有过年的气氛,还有... 0
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01-09 12:40...樟脚豆皮制作师傅陆宝春:冬天的时候豆子需要在下午五点多泡水,泡到明天早上五点才能搅成豆浆。夏天是晚上八点多、九点、十点也可以,明天早上四点搅成豆浆。然后倒锅里面去煮,豆渣全部捞起来给猪吃。原汁原味的豆浆就放在锅里面,慢慢文火熬煮。纯手工熬制出的樟脚豆皮,薄而不破,冬日暖光下,迎风摇曳,散发着一股淡淡的清香。想要做出这样... 1
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12-27 15:50...远销到全国各地,主要是恪守传统工艺,绝不偷工减料。麻糖的制作,看起容易做起来难,既要掌握好火候又要控制好时间。先将大麦培育生芽,而后将大米、糯米、麦芽等原料入锅煮熟、蒸软、熬成糖稀,作为制作麻糖的原料。在制作麻糖时,由于多种原料混合熬糖时非常讲究,火候掌握、时间拿捏是关键,熬的时间太长容易老,火太大容易焦糊。30多年来... 0
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2024-03-29-08:56 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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