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03-10 06:10...不放点青岛本地的东西不好吃。”李艾说,荠菜特别“喜油水”,有两种食材和它搭配最能凸显荠菜的鲜。“放五花肉和蛤蜊肉。”像李艾一样,青岛人包荠菜饺子大都少不了蛤蜊肉、五花肉。纯瘦肉太柴,没有油水,包出来的饺子太干。放蛤蜊肉是为了提鲜,加入蛤蜊肉的荠菜饺子,一咬全是汤。当然,这也对擀皮这一环节提高了要求,因为有汤,所以饺子皮... 0
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03-03 19:30...大年三十家家户户做的猪肉白菜馅儿饺子,如果能撒一把青韭再包,饺子鲜美之极,所以老饕们走遍四九城也要踅摸到一子儿青韭。但是青韭价格不菲,如拇指粗的一子儿青韭,当时售价一角钱,若以斤两计价,价格贵过猪肉。之所以这么贵,是因为当时生产工艺十分落后,栽培在俗称洞子的纸窗温室,面积很小、总产量不高,费时费力。20世纪60年代后期... 1
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02-28 19:30...只见泡沫箱里的餐盒中装着好几盒还带有余温的大馅饺子,瞬间,一股股热泪从段晓慧眼中夺眶而出。饺子是一种再普通不过的面食,但对于段晓慧来说,爸爸包的韭菜馅饺子胜过山珍海味,饺子里不仅包着亲情,更多的是浓浓的乡愁。按照民俗,大年初二本应该是回娘家的日子,但是因为工作原因,作为站长的段晓慧再次和家人“失约”了,大年初二仍然坚守... 1
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02-12 05:10...时儿优美的音乐让我们安静欣赏。窗外的一声声烟花炮仗为这一年画上了一个圆满的句号。第二天,就是大年初一。是最热闹的一天了。大家带着礼物去亲戚家串门,大人们在一起聊对新的一年的期盼,孩子们就在一边吃着零食聊聊今年的趣事,窗外的声声炮杖声,和孩子的欢笑声,组成了春节欢乐颂。每次拜完年,我的兜里总塞着满满的红包,它们带表着幸运... 0
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12-23 10:50...似乎永远需要他们的呵护。父母就是一笔财富,我们永远也用不完,只要乐意向他们请教学习,快乐和幸福就会相伴而来。母亲一边给我系围裙一边不停地叮嘱我,加多少水加多少面,和面是打两个鸡蛋面会更劲道,做水饺用的面要和得柔软一些,这样水饺皮才会更好擀一点,煮熟后的饺子还不易透水,味道更浓等等。和好的面要放在暖和的炉子旁边“醒一醒”... 0
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08-06 22:40...通过控制温度、水份、光照,最终长成当年的青韭。也许有市民会问,青韭与现在市场上的韭菜有什么区别吗?市农业技术推广站副站长李红岺介绍说,当年蔬菜市场上品种单一,又不具有大规模生产条件,南方种植的韭菜也运不到北方来,青韭显得很稀缺,再加上韭菜独特的风味,所以让老北京人念念不忘。至于说现在青韭与韭菜有什么差别,一是青韭选用辛... 0
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06-25 16:10...食客们不必为吃什么口味过多纠结。汤包的秘诀就在馅料里,添加了经过工艺处理的猪皮冻,去腥留香,汤包放入笼屉大火一蒸,便成了晶莹的汤汁。店里的汤包都是现吃现做,端上来时还是热气腾腾,招牌鲜肉汤包,隔着外皮隐约能看到流动的汁水,迫不及待戳开一个小口,小心的吮一口汤,烫却过瘾,鲜美无比。鲜肉鸭蛋黄汤包罗汉净素汤包食用汤包的碟筷... 1
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02-22 15:00...给边缘捏出花边褶子。包合饼简单,烙制却是一项技术活。用底油的多少,火候的大小都十分关键。一般底油越少越好,火则越软越佳。韭菜不喜重油,油太多会盖住韭菜原本的鲜味,口感上会大打折扣。火越软,受热越均匀,烙好的合饼就不会焦黑。随着人们对口味不断追求创新和丰富,传统的韭菜合饼也迎来了新成员。不少酒店的大厨为了增加合饼的鲜味和... 10
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02-09 04:20...这或许就是一种传承,希望孩子能旅途顺利、一切顺心。“韭菜的做法很多,除了韭菜饺子,还有韭菜炒豆芽、韭菜炒香干等,这些都是家常菜。”曹志成说,在宿迁人的餐桌上,韭菜出现的频率很高,在宿迁人的饮食文化中,韭菜也表达着对富足生活的美好向往。尝鲜无不道春笋“身体经过一个寒冬,随着春天的暖意,全身的细胞都开始活跃起来,新陈代谢也... 0
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2024-04-18-04:20 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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