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04-17 00:50...那时巴塞罗那的大街小巷里,一家家挂着红灯笼的中餐馆热闹红火。但随着奥运会的结束和中餐业自身存在的一些问题,中餐馆‘关门潮’也随之而来,中餐业经历了一段艰难时间。”后来,随着中餐在海外认知度和认可度的提升,巴塞罗那中餐业在2005年前后进入快速发展阶段。沈岱曦表示,发展体现在饭店设备特别是后厨设备的优化,中餐业者合法经营... 0
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12-16 17:30...“杂碎时代”的中餐没有多样的调料,只有酱油和豆芽,却满足了早期中国移民的思乡胃,让中餐在美国扎根;“美式中餐”是适应美国人口味的改良中餐,它将传统的鱼香八块鸡改良成左宗棠鸡,将咕咾肉演变为酸甜肉,打开了美国人的“中国胃”;“家庭中餐”倾向于正宗中国味道,将越来越多中国菜搬上异国餐桌;“品质中餐”则是文化、味道、环境、服... 0
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12-08 23:20...25年间,他将旗下的中餐品牌拓展至20多个,成立“老北京”“老上海”“老湖南”等人气高、口碑佳的中餐厅,让中餐受到美国主流社会的更多关注。回顾美国中餐的发展,胡晓军说,“杂碎时代”的中餐没有多样的调料,只有酱油和豆芽,却满足了早期中国移民的思乡胃,让中餐在美国扎根;“美式中餐”是适应美国人口味改良中餐,它将传统的鱼香八... 0
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06-22 20:40...杏花村酒家主营浙江菜,为了迎合当地人的饮食习惯,菜品做了一些西式化改革。厨师依靠对火候和食材的精准掌控,烹调出中西合璧的新派“中国味道”。打开杏花村酒家的菜单,菜品按照开胃菜、汤、主菜和主食的程序一道道呈现。“将卷心菜、香菇和胡萝卜等蔬菜炒香,卷在春卷皮里,在油锅炸至金黄色,这是意大利人最爱的开胃菜——炸春卷。当地人有... 1
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04-19 23:20...马力自主设计了功率可达35000瓦的中餐用炉头,大幅降低了能源消耗和噪音污染。创新始终是马力前行的关键词。2005年,马力回国参加中国进出口商品交易会,看到了国内产业链的飞速发展。他将高压静电油烟净化器带到法国,并进行了长达3年的实验改造。为适应巴黎厨房的有限面积,他把三台净化机串联缩入一个机箱内,节省了一半空间。他还... 1
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2024-04-24-12:30 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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