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04-23 20:00...清光绪十年(1884年),两江总督左宗棠在视察云梯关淮河水患时驻淮安府,淮安知府特地让厨师做了一道软兜长鱼供左大人品尝。左宗棠十分喜欢,还把它作为淮安府的贡品之一献给了慈禧做七十大寿。平桥豆腐也是淮菜的扛鼎之作,看似只是一碗很普通的豆腐羹,却因用鲫鱼脑和老母鸡汤烩制而鲜美无比。平桥是淮安区南端的一个千年古镇,西傍大运河... 1
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