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12-13 05:50...冬至湖南：瑶乡腊肉一、所在地区：永州市祁阳市二、地方食材：土猪肉、禾草、茶油、水、盐、蒜、姜三、制作技艺瑶乡腊肉制作在于腌熏技艺，味美要靠烹饪技巧。烹煮腊肉首先要把腊肉从火炕上取下，放在盆子里，用45℃左右的热水一泡，拿一小把禾草往肉上一抹，蒙在肉上的烟灰立即脱落，呈现一块橙黄腊透、泛着香气的烟熏肉。烹煮时先切片，配上... 0
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12-13 05:30...令人回味无穷；毛氏红烧肉是湘菜中的一道典型的烧菜，通过慢火炖煮，使得五花肉肥而不腻，入口即化；等等。湘菜产业化的进程，可以追溯到上世纪90年代。随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对餐饮品质的需求不断提升，湘菜开始从散、小的个体经营模式，逐步向规模化、连锁化、品牌化方向发展。2006年，湖南省政府就开始重视湘... 0
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12-13 02:30...湖南居民油盐摄入远超推荐值高盐、高油的摄入是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素之一。湖南省疾控中心党委书记李孝君表示，湖南省居民油盐摄入量高，制约人均预期寿命提升。此次活动响应行动计划，为进一步降低居民油盐摄入，前移慢性病预防关口。“当前湖南省居民平均每日烹调盐、油摄入量远超推荐值。”湖南省... 0
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12-12 19:10...“比如像梨、甘蔗，属于甘平偏凉，加热煮后，会相对温热。”但她强调，这种吃法应注重体质差异以及均衡搭配。今冬热门“水果茶”当数甘蔗煮水(雪梨汤)、苹果热橙茶。记者注意到，在多个食谱攻略中，一锅热乎乎的甘蔗水中，通常还要配上雪梨、枸杞等食材；苹果热橙茶为了口感更好，苹果要切块状，橙子需捣碎，再适量加些冰糖。“甜滋滋的！”不... 0
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12-12 17:50...清光绪十一年（1885年），广州第一家由中国人创设的西餐馆太平馆开张。创始人徐老高年少时在一洋行当厨师，学会了烹调西餐。离开洋行后，他挑着担子在太平沙一带卖自制的牛排。他用酱油代替西式酱汁来煎牛扒，一来能降低成本，二来更符合本地人的口味。徐老高改良后的牛扒价格公道，一二毫白银便可吃到，加上选料精细，可以说是“大件又抵食... 0
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12-12 16:50...《2024火锅行业创新报告》指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。据了解，海底捞在产品创新领域，充分挖掘“地域食材”，如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等，赢得了消费者的青睐。海底捞执行董事、副... 0
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12-12 12:10...粗野大汉秒变纤巧女郎，打开了一扇餐饮食材输送新玩法的大门，这似乎为更多湖湘本土食材走出深山提供了一种全新路径。且跟着笔者来看看，这场饭局有何特别之处。汤品袍汤·杀猪菜一上桌，热气腾腾中氤氲出一股子过年的味道。在湘西，杀年猪是一家子团圆的序章，全家老少以及村里有威望的长者围坐一席，品尝当天宰杀得来的猪肉、猪血等。眼下用金... 0
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12-12 08:40...参赛选手们将尤溪盛产的红茶、绿茶、乌龙茶等与当地食材、特色小吃以及优秀菜品巧妙融合。茶叶的清香、醇厚与中西式烹饪技艺相结合，制作出的茶香卷云酥、卜郎茶熏鸭、茶盐骨道等佳肴，为食客带来了全新的味蕾体验。赛事评委由来自省市县及周边地区烹饪专家、茶叶协会会长、民俗文化爱好者和网红美食达人等担任。评委詹宗林（右二）在点评参赛美... 0
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12-11 23:00...在不改变食材形态的前提下，巧妙地搭配，每上一道即有经理解读制作方式。此刻厨师更像一位花道高手，平凡食材点化神奇且美丽。我瞧了拍了竟不忍下口，仿佛那是一场梦，舍不得惊醒呢。凡大小宴会，“五福临门海鲜拼盘”最开我心怀，好看又好食。包含三文鱼、带子、鲍鱼、海螺肉、北极贝和虾等。硕大盘子，琳琅满目，切工成花，摆盘成色，花色成阵... 0
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12-11 20:50...人们难免心生顾虑：这家出餐这么快，会不会是充满“科技与狠活”的预制菜？餐品使用的食材够新鲜可靠吗？后厨环境卫生过关吗？慢慢的，学会点外卖前先看看店家的资质，通过月销量、出餐速度、网友评价等蛛丝马迹判断其是否靠谱，或者索性自己先线下光顾一趟，确定店家不是“三无”小作坊才敢点外卖，就成了很多“外卖党”的必备技能。到餐馆外食... 0
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12-11 18:40...再到学校食堂餐桌的每一个环节，他们都会提供检测服务。该市的国光、发到家、好又多等6家超市，以及绵水、绵江、城东、城西等8个集贸市场，都是城区中小学校食材的主要供应点。3年前，该局推动当地市政府在这些场所设立食品质量快检室，配备专业的快检人员，要求每购进一批食材都要抽样快检，并纳入市场监管的主要内容之一。国光超市负责人刘... 1
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12-11 07:20...市委常委、市委秘书长赵捷参加。在新建区翰香雅居小区，李红军走进沿街的小苹果培训中心，实地察看机构内部空间布局、消防通道等，与机构负责人亲切交谈，了解机构日常运营、应急预案制定等情况，现场查问工作人员是否掌握灭火器的使用方法，并测试烟感器是否正常工作，叮嘱机构负责人要深刻吸取安全事故教训，始终把安全放在第一位，进一步落实... 1
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12-11 04:10...市委常委、市纪委书记、市监委主任熊明，市委常委、市委秘书长赵捷参加。在新建区翰香雅居小区，李红军走进沿街的小苹果培训中心，实地察看机构内部空间布局、消防通道等，与机构负责人亲切交谈，了解机构日常运营、应急预案制定等情况，现场查问工作人员是否掌握灭火器的使用方法，并测试烟感器是否正常工作，叮嘱机构负责人要深刻吸取安全事故... 6
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12-11 02:50...无论是各具地方风味的有料锅底，还是花式涮菜、各类蘸料酒水等火锅拍档应有尽有。采访中，不少消费者表示，最快不到30分钟就能采购到煮火锅所需的全部食材，非常方便。为了满足消费者不同需求，超市还推出配菜拼盘、套餐组合，以及鲜嫩时菜、新鲜原切的牛羊肉等食材。记者注意到，火锅食材的肉类主要以肉片为主，区分为冻品肉卷、鲜切肉，还可... 6
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12-11 00:00...自动化生产线上，花椒、八角、干辣椒、牛油等多种原料经炒锅炒制，再输送到包装线上快速封装成一袋袋火锅底料，最终运往全国近3万家连锁餐饮店。在企业展厅，不同辣度、香型的数十种火锅底料让人目不暇接。2024年11月12日，重庆壹合食品有限公司的火锅底料自动化包装线。新华网记者周凯摄各地消费者口味不一，每个客户也追求独特的味道... 0
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12-10 23:20...还摆了十几桌“打边炉”的桌椅。这些都是韦新成门店的就餐位置。在这里，食客可以自带食材，也可以在店里购买牛肉牛杂。除胜利市场外，柳北区沙塘新街菜市、融安县城南菜市，也都在近期新开辟了“打边炉”区域。而鹿寨县中渡镇也计划利用闲置老圩场，打造传统“打边炉”一条街。进阶版“打边炉”吃出乡愁的味道不光是菜市或集贸市场的摊点，柳州... 0
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12-10 21:40...食堂工作人员为她端上午餐，包含百叶结红烧肉、三杯鸡、肉末炖蛋和清炒笋瓜。食堂悬挂的电子屏显示，这份套餐的价格是14元。“除了这个套餐，食堂今天还提供8元、10元套餐和12元的麻辣香锅盖浇饭。”江苏省兴化中学副校长金红兵介绍，目前该校3100多名学生，九成以上都在学校食堂就餐，“孩子们可以根据口味自行选择，确保他们吃饱吃... 0
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12-10 21:10...羊肉经营户王先生表示，目前，绵羊肉批发价54元/公斤，山羊肉批发价60元/公斤。最近牛肉卖得挺好，特别是牛里脊、牛腱子、吊龙，很多顾客买回去涮火锅，还有做炖牛肉吃。目前，普通牛肉批发价56元/公斤，黄牛肉批发价65元/公斤。牛肉经营户朱女士说。宁波盒马鲜生的牛肉羊档口大型生鲜超市也抓住这一商机，加大牛羊肉的促销力度。在... 0
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12-10 20:20...从而按部就班地实现团队结构的优化与升级，使得整个品牌能始终保持活力、贴近用户。这些年轻人不仅具备扎实的专业知识，更有着敏锐的市场洞察力，他们深知消费者的需求与喜好，能够迅速捕捉到市场的变化，为锅圈的发展注入源源不断的动力。年轻化的团队也促使锅圈在产品开发、营销推广等方面均展现出了新的风貌。数以万计的锅圈人在敢于尝试新口... 0
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12-10 19:10...随着改革系列举措在全市范围推广并陆续落地，全市中小学（含幼儿园）食堂全部纳入信息化管理，“明厨亮灶”“阳光食堂”“阳光餐饮”实现100%全覆盖，学校食堂量化分级优秀率达90%。各校建立了由一把手任组长的食堂管理和食品安全组织架构图，围绕食材验收、仓库管理、现场操作等关键环节优化管理流程。作为一所拥有2000余名师生在校... 0
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12-10 10:30...在原创磁控冷鲜科技等推动下，海尔全空间保鲜科技获得了国家科学技术进步奖的表彰，这也是行业唯一获此奖项的家用保鲜科技。这标志着，行业自此打破传统以低温、制冷为主线的创新路径，转向微观磁场保鲜的全新纪元。事实上，微观磁场的应用在我们的生活以及众多领域中已然屡见不鲜。大到磁悬浮列车，小到自然界信鸽精准导航，微观磁场都犹如一只... 1
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12-10 09:20...地标美食是指在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特技艺打造而成的，具有地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情的特色美食。12月4日，2024首届中国地标美食产业发展大会发布《2024地标美食产业化精选案例集》。包括沙县小吃、柳州螺蛳粉、天水麻辣烫、嵊州小吃、兰溪游埠早茶、枣庄辣子鸡、单县羊... 0
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2024-12-13-08:49 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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