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01-24 09:50...但这一结果仅在乳糖酶缺乏个体中出现。乳糖酶基因的单核苷酸多态性rs4988235基因型决定了一个人成年后是否能持续表达乳糖酶。不能持续产生乳糖酶(GG基因型),很多情况下就会出现人们常说的“乳糖不耐”。美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院、中国苏州大学医学院等机构科学家组成的团队,此次在中位随访时长6年的时间里分析了西班牙裔社... 0
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05-20 13:30...它破坏了牛奶的均一性,而在一定程度上也给人“不新鲜”的感觉。为了避免这种情况的出现,现代化的牛奶加工会进行“均质化”处理。就是用外力把牛奶颗粒“打小”,通常会把颗粒直径降到原来的左右,其分层速度就大致只有原来的了。除了固体含量,牛奶的粘度还跟其中的乳滴大小有关。固体含量相同的情况下,乳滴越小,粘度越低。因此,均质化后的... 7
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