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02-09 21:30...谈笑间,一个个普通的面团就变成了活灵活现、造型各异的艺术品。某酒店负责人华丽表示,为了迎接龙年的到来,他们专门设计了各式各样的花馍,来增添春节喜庆气氛和浓浓年味儿。手艺工人米美香告诉记者:“花馍馍既充满了春节浓浓的仪式感,也能很好地让大家接触和了解中华传统习俗。比如我正在捏制的喜兔,就代表着家家户户吉祥如意,幸福美满。... 1
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02-04 10:20...不仅要推断天气的好坏,放盐和水的比例也要合适,否则会影响面的口感和质量。做纯手工挂面要经过和面、醒面、揉面、压面、开条、捋条、搓条、盘条、上杆、抻面、上架、拉长、分面等十几道工序,工序少一遍都不行,该出的力一点都不能省,这样做出的手工挂面才会可口美味。制作手工挂面虽然辛苦,但收益也不错,一个冬天挣一两万元还是有保障的。... 0
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11-19 05:40...用祖传的擀面棒来回抻压成双手大小的面饼。一勺、两勺、三勺,山里人总是客气得很,在面饼里将馅料压得实实的才依依不舍地封口。此时灶台也烧得微微冒热气,将鼓囊囊的麦鼓头放在铁锅上小火慢烙。不用刷油,只需简单地翻个面。饼皮开始出现金黄纹路,麦鼓头也如同吹气的气球,慢慢“鼓”了起来。满肚子的蒸汽再添最后一棒热度,将食材快速煨熟,... 0
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10-03 11:50...画月亮,做造型。狮子、玉米、小鱼、小鸡、双鱼佩等传统造型在沾红的野生龙葵花纹的点缀下栩栩如生,寓意深刻的猴子献蟠桃、金桂捧月大锅盔,象征着阖家团圆,来年风调雨顺。陈大玥老人介绍,柴火烧月饼,看似简单,每个环节都不能马虎,每年中秋、春节,他家都会和邻里亲戚提前约好,发面、施碱、柴火烧制一气呵成,他负责看鏊烧火,看似简单,... 0
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06-19 17:30...味道比较浓郁,随后加入醃製过的梅头肉和少许肥猪肉,糯米吸收油分后,口感比较糯、香味更浓。至于碱水糉,采用禾秆烧製后结晶而成的碱,口感更佳。而甜糉中的馅料,必须要有豆沙蓉和豆沙粒,保留香味和口感。陈眺明说,三、四十年前,到来购买湖州糉的客人,大多是江浙一带的乡亲,他们锺情于传统的湖州口味,如鲜肉糉、豆沙糉等。而随着他们的... 3
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2024-04-18-12:46 GMT . 添加到桌面浏览更方便.
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