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01-06 21:40...浸泡、清洗、改刀、烹饪……从简单的食材到可口的营养餐,食堂的师傅们精心把握每一个环节,在后厨里样样精通的刘小艺师傅尤其在意操作的细节。刘小艺说:“菜来了要先泡,至少泡半个小时,泡了以后才洗,洗了以后再切。因为怕有农药和化肥残留,所以必须泡够30分钟以上。一般我会放一点盐巴,用盐水泡完再洗,要用流动的水洗。食材来的时候已... 1
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