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04-15 19:10...大碌米粉烹饪也很讲技巧,市民吴延强在烹制大碌米粉上有自己的一套。他说,在烹制之前,要先放盐、酱油等配料腌制入味。水沸后,放入大碌米粉烹煮,至少要煮20分钟以上,才能达到最佳的口感。大碌米粉标准做法是用骨头汤或鸡汤做底,配以瘦肉、猪肝、粉肠和鱼片等生料一起烹饪。“芹菜是大碌米粉的灵魂,没有的话吃起来就没了那个味儿。”吴延... 1
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