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2024-02-08...为什么北京白酒会有二锅头现象?-4
04 “北京二锅头”的名声曾借助时代的力量推广到了大半个中国
在 “口粮”的大道上，经过百年狂奔，如今的二锅头已然成为北京的文化符号。
二锅头是第一个以工艺命名的白酒，在上世纪中期，这命名... 130 -
2024-02-08...为什么北京白酒会有二锅头现象?-2
02 北京是交通要道和古都有贸易和消费烈酒的条件
在人类掌握制造高度烈酒的方法之前，酒的运输距离非常有限，因为以当时的技术，低度发酵酒难以长时间保存。而在元代白酒兴起之后，北京的地理优势凸显了出来，成为供应河北、辐射关外的烧酒集散中心。... 84 -
2021-09-15...排队 在北京，吃饭排大队这事儿，并不是这些年网红餐厅兴起才有的。北京的饭馆好像有个习惯，就是跟风，也叫同质化竞争，哪个饭馆火了，就有很多效仿者，类似的餐厅一开一堆，一股风潮就这么开始了，风潮中，也总有那么几家风口浪尖上的，门口天天排大队。大概在两千年代初期，北京特别流行水煮鱼，开了很多家，几乎可以算是年度流行... 169
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