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04-10 17:30...这是大自然送的礼物——泥土牌高跟鞋。尽管浑身沾满了雨水,湿漉漉的,但我们采摘蕨菜的热情依然不减。草丛中的蕨菜找起来最有意思。瞧,一根根伸出嫩嫩的拳头向我们招手呢。轻轻扒开茅草,再细看,底下还有好多呢!像极了捉迷藏,这里一根,那里一根,不远处还有好几根,被找到的惊喜常常让我们忘却了劳累,欣喜之情溢于言表。我想这应该就是采... 0
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02-19 18:20...妈妈知道我先生和儿子爱吃家乡口味的香肠,所以每年冬天她都会给我们准备一些。黑菜,是家乡的特色冬菜,菜色呈深绿色,仿佛黑色,故而被叫做:黑菜。黑菜是南通人冬季餐桌上的常客,清炒、炒年糕、做菜粥、菜饭、黑菜粉丝……简直就是百搭蔬菜。霜冻后的黑菜更好吃。年前,妈妈就找认识的菜农预订了霜冻黑菜,我们离家前一天,菜农特地送来霜冻... 0
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02-15 11:40...隐隐能尝出苦味。而最属意的煮肉方式大抵只有一种——清蒸。清蒸后的咸肉扎实油亮,咸香扑鼻,让人生理性地咽起口水来。旧时宴饮,自家种的米菜虽然管够,酒肉却是按着人头数好的——一人一块咸肉是默契也是规矩。所以四零后们解肉,也有独一套的标尺。肉块方正,如拳头般大小的最是体面,若再小些,恐要被客人笑话主人家小气。另一面,便是主人... 0
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02-08 07:10...他家的老板拽得鼻孔朝天,网上对这家店的吐槽声也是不断,但是店门口却常常停满豪车。这家店有两大特色菜,一是红烧肉,红烧肉随便什么地方都能吃到,但是他家的红烧肉烧得特别好吃,选用肥瘦相间的五花肉切成小块,用自创办法烧成,颜色不是很深,非常鲜亮,40块钱一份,量不是很多,比较贵,喜欢他的家红烧肉味道的人根本不在乎价格。店里的... 3
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01-22 17:50...基本上过了冬至就可以开始准备了。德清阜溪街道的梁建民老人已年近80年,却还是保留着每年包揽全家咸肉制作的习惯。他向潮新闻记者聊起咸肉的制法:最好选用新鲜的猪五花,第一步喷上高度白酒;再用加入花椒、辣椒、香叶等炒制过的盐,把五花肉揉搓均匀,至肉色由鲜转暗;放入准备好的缸里腌制,剩下的交给时间。经过时间的沉淀,盐分的酝酿,... 0
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01-16 04:00...因此今年不管是日常生鲜商品,还是适合春节场景的礼盒、定制商品,平台上的选择极多。蔬菜方面,叮咚买菜到春节期间会“抢鲜”上线20多种尝鲜春菜,目前已经可以买到的有鲜蚕豆、豆苗尖、四季香椿、大叶蓬蒿菜等等;海鲜方面,除了日常水产和鲜活大海鲜如俄罗斯帝王蟹、波士顿龙虾、澳洲红龙虾、龙胆石斑鱼、东星斑鱼....。.今年还有性价... 0
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01-15 16:30...记者在位于上海市金山区朱泾镇金南街的一家猪肉铺前,看到挂满了密密麻麻的香肠红白相间、色泽鲜艳,吸引了不少市民驻足购买。家住附近的张美芳阿姨告诉记者,这家店在这开了很多年,现场能看到香肠灌制,每年的这个时候,她都会来买香肠。挂在猪肉铺前密密麻麻的香肠。中新网记者张践摄店主李慧娟告诉记者,她家店从冬月就开始灌制香肠,采用的... 0
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01-04 06:10...距今已有一千多年历史。冬季,大别山区气候湿冷,当地人在屋梁上悬一根木质滑竿,下方吊上铁锅,煮一锅荤素相兼的吊锅菜。窗外飞雪,一家人围炉而坐,推杯换盏,一汤一味随之唤醒千年记忆中的人情冷暖。“一锅纳百味”“万物皆可吊”是金寨吊锅的最大特色。一般来说,金寨吊锅会先在锅底铺上一层将军菜、蕨菜、野竹笋之类的野菜,再将烧熟的土鸡... 0
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11-18 03:20...苏立众了解到张先生有个口味相近的弟弟,就让其弟也检查一下,结果经电子鼻咽镜检查和活检,同样确诊为鼻咽癌。询问病史,得知他自小家里就常吃咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品,每年家里都要腌上百斤肉、几十条鱼,吃上一年,几乎每天的餐桌上都有咸肉、咸鱼、咸菜,可以说无“腌”不欢。“临床研究,确定腌制品与鼻咽癌之间有明确致病联系。”张先... 0
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09-15 00:40...再次煮开后,放入花椒即可关火,做好的酱汁倒在盆中放凉备用。“油温也是爆鱼的关键之一,这也是最难把握的,油温过高会把鱼片炸焦,反之会炸得不熟。”张忠法说,食用油烧至五成热时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。锅中油再次烧至七成热,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却... 0
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09-14 15:50...流着泪也要把它吃完。后来,他才知道,那是5元钱。而彼时,父亲从山上挑一担150斤的柴,走好多路,才只能挣几毛钱。于是,他狠狠被父亲揍一顿也是理所当然的了。看到这里,我有些哭笑不得,但又隐隐约约地生出些心疼来。我和作者一样,都出生于上世纪70年代,因此很能明白书中所描述的场景。比如,他说到勤俭持家的母亲对食物的态度,总是... 0
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08-18 08:00...■红烧猪脚:红烧猪脚是一道具有浓郁家常味道的经典菜肴。选用上等的猪脚,经过炖煮、红烧而成,肉质鲜嫩多汁。入口即化的肉质,搭配酱汁的香甜和微微的咸味,让人回味无穷。家人对于这道菜的喜爱程度可见一斑,每次做红烧猪脚,都能看到他们笑逐颜开,纷纷夸赞其美味可口。■咸肉冬瓜汤:咸肉冬瓜汤是一道清爽可口的汤品。选用咸肉和新鲜冬瓜熬... 0
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07-04 20:30...江南一带一道春天的美食。为什么众创沙龙会用腌笃鲜这个‘谐音’呢?我觉得腌笃鲜其实体现了一种跨界的碰撞、激发和融合。”“治大国如烹小鲜。水放多了,会太淡;盐放多了,会太咸。腌笃鲜的巧妙之处在于不用放盐,因为咸肉自带‘精盐’,也就是经验。”郑磊将来到“腌do鲜”众创沙龙的不同年龄、不同背景、不同领域的人士比喻为腌笃鲜的咸肉... 0
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06-07 16:10...就打成了这样。我拎着一个篮子走在最后,篮子是用青青的竹皮新编的,很结实,还有点工艺,在城里已几近绝迹。篮子呈元宝形,装十几斤笋没问题。春笋大致有毛笋、雷笋、水笋之分。纯粹是大山的馈赠,栖身在满山遍野的竹丛里;冬笋到春天拱出地面为毛笋,在阳光雨露滋润下,它最终会长成一株亭亭玉立的大毛竹;雷笋或在山坡、或在水边,成竹时直径... 1
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04-24 02:40...及时安排和调整出行。五一受冷空气和雨水的影响,气温难免有起伏和波动。4月24日到4月26日,我市最高气温有些低迷,预计在16℃-20℃,大家要适当添衣;4月27日开始,我市最高气温有望苏醒,一路从22℃冲向26℃。最低气温更是善变。其中,4月27日仅10℃左右,其他日子则在13℃-17℃之间起起落落。还是那句话,每天出... 7
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04-22 21:00...若是搭配上本地咸鲜脆爽的腌芥菜,更是让人回味无穷。正如袁枚在《随园食单》中所讲:“新蚕豆之嫩者,以腌芥菜炒之,甚妙。随采随食方佳。”在桐乡一带,除了以清炒的形式出现在饭桌上,嫩蚕豆最常现身的,莫过于这一时节桐乡人最热衷的野火饭。野火饭又叫立夏饭,因在每年立夏日进行而得名。老人们常说,小孩子吃了“野火饭,不“疰(zhù)... 7
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