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03-17 03:20...却能放心地食用荞麦加工的食品。阮光锋解释说,麸质主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中,这些食物所含的面筋蛋白进入胃肠后,被消化成单个氨基酸,然后被小肠吸收成为营养成分。但是,面筋蛋白不能被完全分解成单个氨基酸,会保留一些含有几个氨基酸的小片段,即多肽。多肽对身体机能正常的人来说没什么问题,但对有些人来说,却有可能引发免疫... 0
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03-15 22:50...而麦片则是由小麦、玉米、大豆、大米等谷物混合制成,燕麦含量非常低,有的甚至不含燕麦。很多麦片产品为了改善口感,会添加白砂糖及植脂末、麦芽糊精、香精等添加剂。刘少伟解释称,纯燕麦片直接由燕麦粒经过轧制而成,一般呈扁平状,大约有黄豆粒般大小,保留了燕麦的大部分营养,易让人产生饱腹感。根据加工工艺和食用方式,可分为煮食型燕麦... 0
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02-20 00:50...其籽粒富含天然色素与多种矿物质元素,营养丰富。“新疆人喜欢吃面食,我们决定引入这种非常有特色的品种,想着一定会受欢迎。”但美好的愿望与现实之间存在着一定的差距。彭成与厨师第一次看到黑小麦面粉时,发现面粉粗糙、不易成团、麸质多等,与想象中柔软香甜的小麦相去甚远。第一批试制的馒头果然不出所料,坚硬如石。“这可怎么办呢?”为... 0
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05-07 16:30...全新超级8代发球机,全新个人乒乓球装备,以及国潮联名时尚运动服饰等一系列新产品。“我们把本届广交会作为展示企业加快拓展海外市场精神风貌的舞台。”梁志雄表示。据介绍,现场展示的双鱼超级八代智能乒乓发球机科技感满满,内置三轴转向结构,可提供多维出球角度,而且APP蓝牙无线传输操控,可预设48种训练模式,无论是初学者还是专业... 1
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02-18 19:30...所谓“无麸质饮食”又是指什么?中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授在接受《中国消费者报》记者采访时表示,麸质是指小麦面筋蛋白,和麸皮成分、粗粮没有直接关系。精白面粉中的面筋蛋白含量高,而麦麸中反而含量低。含有面筋的食物被称为麸质食物,包括各种小麦粉(面粉)、大麦粉、青稞粉等制作的面食,以及含有小麦粉配料的零食、... 0
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01-30 13:40...和全麦粉相比,精白面粉的麸质成分更多。小麦是食物中面筋蛋白(麸质)的主要来源,同时,大麦、黑麦、青稞等也能形成面筋结构。稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构,所以它们不是麸质的来源。知识点2:麸质为什么会带来麻烦少数人对面筋蛋白有过敏反应,其中最严重的一种是“乳糜泻”,即谷蛋白敏感性肠病。这种... 0
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01-20 01:40...和全麦粉相比,精白面粉的麸质成分更多。小麦是食物中面筋蛋白(麸质)的主要来源,同时,大麦、黑麦、青稞等也能形成面筋结构。稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构,所以它们不是麸质的来源。知识点2麸质为什么会带来麻烦少数人对面筋蛋白有过敏反应,其中最严重的一种是“乳糜泻”,即谷蛋白敏感性肠病。这种病... 2
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01-06 22:00...小麦是食物中面筋蛋白(麸质)的主要来源,同时,大麦、黑麦、青稞等也能形成面筋结构。稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构,所以它们不是麸质的来源。知识点2麸质为什么会带来麻烦少数人对面筋蛋白有过敏反应,其中最严重的一种是“乳糜泻”,即谷蛋白敏感性肠病。这种病人食用含有面筋蛋白的食物之后会引发小肠... 2
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01-06 20:50...没有丝毫关系。和全麦粉相比,精白面粉的麸质成分更多。小麦是食物中面筋蛋白(麸质)的主要来源,同时,大麦、黑麦、青稞等也能形成面筋结构。稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构,所以它们不是麸质的来源。知识点2麸质为什么会带来麻烦少数人对面筋蛋白有过敏反应,其中最严重的一种是“乳糜泻”,即谷蛋白敏感... 1
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09-17 01:28...视频中一位外国专家在接受采访时表示,提倡低盐饮食的人无异于杀人犯,都应该被关进监狱。他给出的论据是:胃酸是以盐作为原料产生的,盐能促进消化;1995年美国芝加哥极端高温天气里,中暑而死的人主要是因为低盐饮食;低盐饮食可能导致麸质过敏。不过,低盐、少盐、高盐如何界定?人一天该吃多少盐?这位专家则始终没有提及。众所周知,我... 187
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