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07-21 21:00...开启山东美食奇遇来源:央视一套2024-07-2113:17:17A+A-一碗坚持几十年不涨价的甜沫背后隐藏着什么样的传承故事?与海浪声为伴的三餐四季厨房中又制作出了什么样的独特胶东口味?济南和烟台的两组寻味团分别品尝了好客山东的两地家宴温情的故事里一幅当地美食百景图也在徐徐展开中央广播电视总台和商务部联合摄制央视综合... 0
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09-12 21:00...“101惠享季”是“泉城购”2024济南消费季的一项标志性活动,周期横跨101天,串联开学、开海、中秋、国庆、双11等重要促销节点,持续开展特色主题活动,引爆泉城金秋消费市场。活动由“1场精彩启动式+10项重点活动”组成,将于9月底举办启动式,后续开展鲁菜美食文化节、首店首发季、新能源汽车嘉年华、潮流体育运动市集、云逛... 1
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08-23 21:00...旨在助推全市经济高质量发展,进一步激发居民消费热情,展现以旧换新工作成效。活动期间将举办中央广播电视总台国潮臻品烟台周活动,依托烟台城市特色和中央广播电视总台传播实力,以央视新闻新媒体平台为主要平台,总台相关频道和新媒体平台协同,打造烟台专属国潮消费周。活动将搭建总台国潮臻品馆烟台城市分馆,设置中央广播电视总台展区以及... 0
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08-23 10:30...同时也传递对环境保护、文化传承与创新发展的共同追求。向全球展示烟台美食魅力烟台,这座镶嵌在黄海之滨的璀璨明珠,不仅以其壮丽的自然风光、丰富的历史文化和独特的海洋风情备受瞩目,更以丰富多彩的美食文化闻名遐迩。此次烟台海派国际美食嘉年华的举办,以烟台为圆点,再次掀起全球美味狂欢派对。活动现场特设十几个国家和地区的美食专区,... 0
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08-23 05:00...烟台市餐饮与住宿行业协会先后组织了鲁菜之都食美烟台系列活动、温馨服务宜居烟台,通过专家讲解鲁菜历史、到山东省协会取经、同行学习、大师传帮带、厨艺交流研讨班、职业技能大赛等,将传统鲁菜与新的技艺相融合,创新鲁菜,擦亮鲁菜之都,食美烟台的城市名片。作为烟台市餐饮与住宿行业协会会长单位——百纳餐饮集团自2003年成立以来,是... 0
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08-15 02:50...要寻找“国潮”还得到现场去。广场上共设立中央广播电视总台展区及国潮臻品“家”“和”“品”“重”等五个主题共19个展区,不仅可以品尝到总台大楼、金话筒等文创雪糕,还有烟台的鲁菜、大苹果、葡萄酒、剪纸等国潮联袂亮相,精彩连连。用烟台籍演员刘敏涛的话说,“烟台国潮太多了,还有好多没说的。”的确,烟台是国家历史文化名城,有亿年... 1
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08-12 10:30...年底前全省星级饭店数量和五星级饭店数量比去年分别新增70家和8家以上。8月底前,举办全省饭店技能大赛,开展旅游住宿行业大练兵大比武。实施旅游住宿业服务质量暗访检查和旅游旺季联合督查行动。依托4A级以上旅游景区、省级以上旅游度假区,加快休闲度假酒店集群建设,进一步提升接待能力。(四)打响“美食山东”品牌。大力推动传承鲁菜... 0
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08-12 10:30...丰富“山东手造”等旅游购物、特色美食、旅游演艺、研学体验等消费业态产品。新增10家以上国家4A级旅游景区,推动新设立省级旅游度假区,增强游客吸引力。持续推动旅游住宿业高质量发展。壮大星级饭店规模,年底前全省星级饭店数量和五星级饭店数量比去年分别新增70家和8家以上。8月底前,举办全省饭店技能大赛,开展旅游住宿行业大练兵... 0
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08-05 09:50...因外观似一条卧着的龙,当地俗称“大卧龙”莲藕。优质的食材用简单的烹饪方法,用刀拍碎,加白糖佐食,口感香甜脆爽。知否知否鲍焖鸡选用黑腿公鸡、猪手、鲍鱼,经过一炷香的时间小火煲制而成,其骨酥肉烂。用陆地的猪手,海里的鲍鱼和空中飞禽鸡作为原料,口味咸香,加入特制的酱料,砂锅底部用辣椒和香葱激发其味道,以明火上桌保持温度,也是... 0
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08-05 09:20...“回香斋”作为山东地方民族餐饮代表走进台湾市场,不仅为台湾同胞带去大陆美食,也把乡音、乡情、乡味汇入宝岛。启动仪式上,“埠卤特回香斋”民企创始人马学军表示,将严格践行高品质、高质量发展准则,通过提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措,全力推进民族品牌小吃产业转型升级。未来将“以食为媒、以味为介”,给台湾同胞展... 0
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07-24 15:00...但更多的是热气腾腾的生活场景,真正深入市井的惬意感与烟火气。在这座以泉闻名的城市,泉水与食材的碰撞,诞生出许多独有的“泉”系美食,是济南独特的饮食文化。而作为底蕴深厚的历史文化名城,一直以来,济南水陆交通发达、物产富饶、人文荟萃,这都为济南菜的形成和发展提供了优越条件。由舌尖上的美食,也可以一窥城市的品格。美食纪录片导... 2
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07-22 01:50...更是他们尽最大努力给与每个人的、最温暖的人间美好。从官府到家常配菜大葱也不寻常作为黄河流域烹饪文化的代表,鲁菜代表着北菜的繁盛。虽然当年曾是官府菜,但经过千百年的改良,亲民和大众化成为了鲁菜的精髓。如今的鲁菜成为了老百姓吃的最多、最常见的菜。在本期节目中,每一道美食都是餐桌上的家常菜:糖醋鲤鱼,黄焖鸡,拔丝地瓜,疙瘩汤... 0
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07-04 23:00...来自全国15个省的中国顶级烹饪大师向李培雨大师送上亲自书写的字画、刻盘和刺绣作品,表达了深情的祝福和衷心祝贺。据介绍,李培雨从一个农村贫苦家庭辍学的孩子,入伍后成为空军部队的炊事员,再到全国、全军烹饪竞技比赛的佼佼者,最后成长为中国鲁菜烹饪特级大师。他一生与鲁菜为伴,烹饪的菜不仅传承了鲁菜的精华,还与时俱进,不断对鲁菜... 27
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07-21 04:00...断开后晶莹剔透,洁白如玉,因外观似一条卧着的龙,当地俗称“大卧龙”莲藕。优质的食材用简单的烹饪方法,用刀拍碎,加白糖佐食,口感香甜脆爽。知否知否鲍焖鸡选用黑腿公鸡、猪手、鲍鱼,经过一炷香的时间小火煲制而成,其骨酥肉烂。用陆地的猪手,海里的鲍鱼和空中飞禽鸡作为原料,口味咸香,加入特制的酱料,砂锅底部用辣椒和香葱激发其味道... 1
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07-11 23:20...点击底部的“发现”,使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈手机查看大众网记者魏现芳济南报道为推动鲁菜文化的传承与创新,6月25日上午,在雪野湖国际会议中心举行的“新时代全省高技能厨师人才大会”上,一场主题为“鲁菜传承与创新”的重要演讲活动精彩上演。本次活动旨在通过学术交流和名厨示范,深入探讨如何让鲁菜在新时代焕发新的生机... 1
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07-11 23:00...集大师传道盛典、青年厨艺邀请赛、食材对接、演讲推介于一体,是贯彻落实加强新时代全省高技能人才队伍建设的一项重要活动,是加快鲁菜高端人才建设的积极探索。作为我省住宿餐饮业举办的涵盖最广、影响最强的一次人才大会,本次活动吸引了我省16地市的老中青三代餐饮业精英,齐聚雪野湖畔,展示鲁厨风貌,共商人才发展大计。24日下午,灯光... 0
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07-02 10:50...鲁菜非物质文化遗产传承人屈浩、鲁采品牌创始人汪智杰等专业评委与山东鲁菜厨师进行活动交流。“寻味鲁菜华礼飨宴”第二季,是落实山东省驻京办与万达酒店及度假村战略合作的重要内容,活动将在山东省驻京办的指导下,以黄河流域的万达酒店为主线,与“鲁食荟”鲁菜鲁品进京公共品牌、“米其林黑珍珠双料餐厅——鲁采”携手,持续为鲁菜的传承与... 1
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05-24 01:40...培育一批涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜示范企业,建设提升一批特色农业预制菜产业基地,研发一批杭帮菜预制菜爆款,评定一批杭帮菜预制菜品牌,构建一个预制菜全渠道营销网络,成立一个预制菜协会。按照相关目标,杭州将力争到2025年培育10家以上预制菜龙头生产企业、100家规模以上预制菜企业,... 14
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05-21 23:50...“新时代新鲁菜”2022创新大赛以“创新鲁菜预制未来”为主题,于2022年8月启动,吸引了来自全国各省市自治区以及港澳台地区和36个国家的1000多名选手参赛,受疫情影响,决赛推迟至2023年举行。经过初赛阶段在央视频客户端的展播投票和专家评委的层层筛选,174道菜品从1858道菜品中脱颖而出晋级决赛。不仅参赛菜品数量... 2
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05-17 02:40...再把葱姜改刀,加入花椒,料酒盐酱油,按摩将调料与鸡肉进行揉搓,腌制两个小时。再把葱姜和茴香,放入鸡膛,起到去腥增鲜的作用。“下一步是把鸡‘整整形’。”只见程伟华大师把鸡腿塞进鸡膛里,再鸡翅从鸡嘴里穿出来,“这样它的味道集中,形象好看。”把蜂蜜水磨遍鸡身,下进用生铁做的锅中炸制,最后再用几十年的秘制老汤“烀”五十分钟,正... 5
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05-10 06:30...博山大街人,出身博山栾氏名厨世家,自幼耳熏目染,练就了一手绝好的厨艺。当年,他先是在北京大饭店掌勺,深谙北京“公馆菜”的制作技法,后随清朝末科进士邑人张焕宸仕任河北肥乡县、昌黎县知事期间,为其包厨多年。1919年夏,张焕宸应邀在怡园清音阁的茶叙中提出由业厨世家栾氏等人“成合”饭馆的创意,并以“聚乐村”命名。嗣后,栾玉琢... 17
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04-29 07:50...此次鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛共分中国(福山)鲁菜文化发展交流会,“齐风鲁韵”经典鲁菜品鉴交流会,第二届中国(福山)鲁菜文化节开幕仪式,鲁菜文化展、精美预制菜、食材展示会等环节,以“第二届中国(福山)鲁菜文化节”为主线,搭建鲁菜推广的桥梁,释放鲁菜文化活力,全力推动福山鲁菜文化的提档升级和传承... 4
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