... 2024-05-17 21:00 .. 在各种酶的作用下可以分解成葡萄糖，供给酵母作为养分，促进酵母的生长，也就会加速面团的发酵，会缩短发面的时间。
2菜肴大量增糖危害很多不同类型的菜肴出于不同的目的，添加糖时的用量不同。
《烹调工艺学》提到，为了达到最佳的味觉效果，一般口感甜的菜肴，比如蜜汁山药等，糖的添加量为20%左右；糖醋型的菜肴，糖添加量在5%～10%；而红烧、卤酱菜等类型的糖主要为了提鲜增香，一般控制在1%～2%。
菜里加糖，尽管可以增添菜肴的风味和口感，但长期过量摄入糖分可能会对人体产生多方面的危害。
以下是一些主要的危害：（1）体重增加与肥胖研究发现，炒菜时放糖，会让大脑分泌更多的多巴胺，在不知不觉中增加这类食物的摄入，增加肥胖的风险。
（2）血糖波动与糖尿病风险虽然吃糖和糖尿病之间没有直接的关联，但吃糖增加肥胖风险，而肥胖和2型糖尿病的发病呈正相关。
对于已经患有糖尿病的人来说，糖分的摄入需要 .. UfqiNews ↓
1
本页Url
🤖 智能推荐
