煌上煌门店数量增长销量持续下滑低产能利用率下的扩张将带来什么？

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... 2024-04-17 15:30 .. 门店的扩张并没有带动销售增长！2021年及2022年，煌上煌门店数量大幅下滑了两年。
    这两年门店也在经历“大换血”，大量开店的同时，也在大量关店。
    比如2022年，计划新开门店1059家，而门店总数相比2021年减少了356家。
    2023年计划新开2000家，门店总数增加572家，同样在大量关店。
    在此前机构调研中，公司解释称，“受消费市场低迷，人流量下降的影响，单店销售一直未能恢复，对终端门店带来了较大影响，为此公司2022年关闭了一些地址位置不好的门店和一些商超门店.”
    大量关店说明相关门店的经营效益并不好。
    近几年煌上煌单店收入在急剧下滑，2019年单店收入达到55.19万元，2023年已下滑至41.65万元。
    前两年，煌上煌一直将单店收入下滑原因归结为受疫情影响，其高铁、机场、商超综合体等渠道的人流量下降，但是2023年单店收入仍未止跌。
    煌上煌很早就提出“千城万店 .. UfqiNews ↓ 0

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... 03-05 02:54 , 7829 , 141 ..
七十元一斤的鸭脖子? 做鸭肉生意的大佬们在作死吗？-2 可遗憾的是，门店数量更多的绝味和煌上煌业绩表现同样堪忧，除了利润下滑，2022年上半年煌上煌还进一步闭店257家.
    究其原因，同样难逃单店销量下滑及销售费用增加两大因素.

由此可见，比起涨价和拓店， “卤味三巨头”如今更应思考如何提升单店盈利能力.

而除了周黑鸭此前选址 “踩雷”疫情封控的“重灾区”地铁站和商场之外，卤味门店消费体验不佳也是劝退大批消费者的重要原因.


比如只要30元的量给你装到50元，就被不少消费者调侃 “卖切糕的都去卖卤味了”.
    还有就是“假称”行为，比如许多消费者买的是鸭脖，但店员上称打价时却按鸭掌价收费.
    超出预期的贵，让消费者更为愤怒.

面对上述价格不透明现象，周黑鸭推出的MAP锁鲜包装虽然实现了明码标价，却牺牲了散装售卖时的丰富搭配，难以小分量购买多种产品.

而近年来卤味自制的风潮，不仅说明了消费者不愿被 “割韭菜”，也更加表明了卤味市场的门槛之低.

据金融界此前测算，在上海联华超市50元可以购买到的鸭脖、鸭掌、莲藕、豆干等卤味原材料（不含调味品），在周黑鸭门店购买，相同产品的总价将超过100元.

因此，在小红书上，复刻周黑鸭的帖子就多达600+，动辄几万赞.
    不少消费者通过自学掌握配方后兴奋地说， “某黑鸭再也赚不到我的钱了！”
当然， “某黑鸭”们不爱听这话.

除了消费者们自学成才，卤味行业的门槛之低，也助推了新式卤味的崛起.
     03、群雄逐 “卤”，鸡鸭同台，冷热交替伯虎财经观察认为，现如今的新势力卤味品牌，大致显示出两大方向.
    其一是以紫燕百味鸡、德州扒鸡为代表的佐餐卤味，其二则是以盛香亭、卤大妈为代表的热卤赛道.

做鸡还是做鸭 ... 七十元一斤的鸭脖子? 做鸭肉生意的大佬们在作死吗？-2 ⟶

...米制品业务同比下降18.28%；归属于上市公司股东的净利润3081.62万元，同比下降78.69%；基本每股收益为0.06元，同比下降78.72%.
    截图来源：煌上煌业绩快报对于业绩变动原因，煌上煌谈及两个方面：一是报告期国内疫情反复加大经济下行压力，人流量的下降和各地人员流动的管控措施，使得公司门店的单店收入一直未能恢复；期间疫情持续反复导致关店数量增加，2022年门店数量出现负增长，肉制品业营收同比下降16.06%.
    同时，公司米制品业务2022年端午销售受疫情影响，经销、团购等渠道订单量减少，加之后期受疫情影响生产人员不足使得生产能力不能完全满足生产加工和订单需求，使得米制品业务营收同比下降18.28%；两大主业营业收入均同比出现下降，使得销售毛利额同比下降较大.
    二是复杂严峻的国内外形势和经济环境带来能源价格的大幅波动，由此带来下游工业产品价格的大幅上升，.. 03-10 00:20 ↓ 20 ..UfqiNews

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