... 2024-03-25 23:50 .. 速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。
还比如，不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。
不仅明确了预制菜范围，《通知》还要求企业要按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。
大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
“标准的出台，将对行业有一个促进作用，让行业不再在夹缝中求生存.”
湖南省食品行业联合会常务副秘书长、省湘菜产业促进会副秘书长陈赛告诉潇湘晨报记者，一批现代化、标准化的预制菜工厂和品牌，可以大大方方地走向前台；而一部分有实力、有基础的企业，也可以趁此机会加强研究，“把传统的厨艺变成现代的工艺，把经验化的口味变成数字化的标准，从而在加工过程中减少营养与风味的损失，甚至探索出 .. UfqiNews ↓ 0
...通过整合该公司数字化技术和平台资源，对接全县所有食品加工企业，实现基础设施、物流配送、进出口原料基地和销售渠道数字化升级.
目前，该公司的2500多个数字化货位作为望都县食品加工产业冷链运输周转中心，可实现3000吨货品精准储存运转.
依托坚实的农业产业基础，立足数字化产业发展方向，望都县积极推进食品加工企业数字升级，打造数字化、智能化食品产业集群.
引进先进硬件设备及冷链创新技术，先后搭建了业务操作软件、仓储运营系统，实现生产、储存过程全自动化控制与数据采集.
通过建设基于“互联网+配送中心”的现代化农产品加工冷链配送中心，实现产品配送的标准化、可视化、智能化.
积极引入智库，以数字化创新为引领，促进食品加工产业发展向“智造”转变.
通过邀请业内专家进行针对性指导，加强与省内外知名高校、科研院所合作，引导企业培养高科技、数字化人才队伍，重点鼓励支持支柱企业、规上工业企.. 12-20 14:10 ↓ 23
...以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.
主要分类有抗氧化剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂及其它.
比如羟丙基二淀粉磷酸酯，是一种增稠剂，可以让汤更浓稠.
它本身是白色粉末，无臭无味，易溶于水，可以形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，其膨润力、透明度显著高于原淀粉.
5-呈味核苷酸二钠，用作增味剂(鲜味剂)，可以提升鲜味.
这是一种白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠(即味精)合用有显著的协同作用可大幅提升鲜度.
山梨酸钾，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统，被广泛用作食品防腐剂，其毒性远低于其他防腐剂.
在蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，还能够保持蔬菜和水果的绿色度不发生改变.
D-异抗坏血酸钠，是一种食品抗氧防腐保鲜助色剂.
它能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形.. 02-24 04:00 ↓ 22 ..UfqiNews
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