... 2024-02-15 11:10 .. 过年吃乌饭，也有一年到头有饭吃的好意头。
“乌饭是家和团圆的味道.”
当地村民林先生说，逢年过节家人团聚时都会吃乌饭，入口清甜，也希望日子甜蜜。
乌饭顾名思义，色泽乌黑，清香甜糯，而其之所以“乌”，精髓则在于乌稔叶。
连日来，在位于金涵畲族乡的福建山哈乌饭食品有限公司内，身着标准化消毒服饰的工人们正在碾碎乌稔叶，准备制作乌饭。
只见工人们将捣好的乌稔叶加入清水，待水与叶子充分溶解后进行过滤，便成了糯米的天然染色剂，随后经过浸泡，静置着色，“乌米”即成。
“畲族乌饭在外观上‘乌’得名副其实，饭粒晶莹剔透，味道醇正，清香糯柔，细腻可口，这正是它的‘黑、亮、晶、香’四大特色之所在，从而成为一道富有民族特色的食品.”
福建山哈乌饭食品有限公司负责人蓝进良对中新网记者如是说。
在金涵畲族乡，许多畲族群众都会制作乌饭，但大多是采取家庭小作坊的形式，产品单一，利润微薄。
且传统乌饭保存期限 .. UfqiNews ↓
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