... 2023-06-11 05:20 .. 一时间氢化植物油风靡全球。
许多朋友在吃零食时发现，有些甜食有奶香味，香香甜甜、口感酥脆，但是其中巧克力或奶油的部分，咀嚼后却迟迟不融化。
这些食品中可能就含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸有两大来源·天然食物主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。
·加工食品主要产生于植物油的氢化、精炼过程；另外，食物煎炒烹炸时油温过高且时间过长也会产生少量的反式脂肪。
天然存在的反式脂肪对总摄入的贡献微乎其微，工业生产的反式脂肪是人体摄入的主要来源。
凡食品标签配料表中标注“氢化植物油”“起酥油”“植物奶油”……而且没有明确注明花生油、菜籽油、棕榈油等的，基本就是氢化油，这类食品主要有：脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包、奶油面包等。
油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有一些零食，比如膨化食品、薯条薯片、江米条等。
高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或 .. UfqiNews ↓ 7
06-22 02:18 , 2784 , 134 ..
[编按： 转载于 腾讯微信/医学强基计划， 2021-06-21. 原标题为““吃得越饱，死得越早”，是真靠谱还是伪科学？权威研究来了”.
] 据《柳叶刀》的研究推测，中国人均预期寿命将于2040年超过美国，达到81.9岁，西班牙将取代日本，位于榜首.
总体而言，无论在哪个国家，人类都将越来越长寿.
是什么在影响我们的寿命？通过分析1990年~2016年的全球疾病负担数据，研究人员发现，除了烟草、心血管疾病等风险，饮食也是重要因素.
“少吃点”的饮食理念，在科学界几乎没有争议，那怎么吃、从什么时候开始少吃才有效？《Nature》的最新研究给了我们答案.
Nature：吃得越饱，死得越早，应尽早调整饮食来自德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所、德国科隆大学、英国Babraham研究所和伦敦大学学院的科学家们用小鼠对此进行了研 ... 饮食科学研究证实吃得越饱死得越早 ⟶
...反式脂肪酸每日别超2克指南建议反式脂肪酸摄入量每天不宜超过2克.
反式脂肪，也称为反式脂肪酸，通常存在于包装食品、烘焙食品、食用油和涂抹食品中.
根据世卫组织的数据，反式脂肪每年导致50万人因心脏疾病过早死亡.
想要控制反式脂肪酸摄入，关键是控制煎炸食物.
注册营养师谷传玲解释，这是因为油脂在高温下容易产生反式脂肪酸，另外配料表里有氢化植物油、植物奶油、植脂末、精炼植物油、麦淇淋的零食尽量不买.
因为它要么含有反式脂肪酸，要么饱和脂肪酸含量高.
5.食物多样，每天不少于12种所谓食物多样是说，每天食物不应少于12种，每周不少于25种，每顿有主食、蔬菜和蛋白.
主食每顿2种，蔬菜每顿2种，蛋白每顿至少1种，加餐再吃点水果和坚果，还是比较容易做到的.
6.保证每日25-40克膳食纤维充足的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，理由是膳食纤维在肠道可以结合胆酸，带着胆酸一起排出体外，这样.. 02-05 11:50 ↓ 14 ..UfqiNews
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