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03-28 03:40...《魏武四时食制》中曹操称之“鱼侧如刀”,这大概是刀鱼之名的来由。每年春季,刀鱼从大海出发,沿长江上溯洄游,最远可到达湖南洞庭湖。正宗的长江刀鱼仅有下起南通上至扬州出产的可称上品,而洄游至靖江、江阴这一段的刀鱼,因江水冲掉了身上的海腥味,且即将产卵养足了膘,行家称之为极品。刀鱼因上市最早,且鲜美无比,故列“三鲜”之首,谓... 0
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